100% Malbec.
 
Manuelle Ernte mit anschliessender Auswahl auf einem Rütteltisch. Mazeration zwei Tage kalt mit CO2, anschließend 12 Tage Gärung und danach drei Tage Mazeration bei niedriger Temperatur und mit untergetauchtem Hut. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Enzymen und Hefen. Malolaktische Gärung spontan, zu 100 % in Edelstahltanks.
Reifung spontan, zu 100 % in Edelstahltanks. Der gesamte Wein blieb in Edelstahltanks, wobei die feinen Hefen regelmäßig aufgeschüttelt wurden, bis er sich stabilisiert hatte und schließlich verschnitten wurde.
 
Sehr intensive violett rote Farbe. In der Nase komplex, mit Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Sauerkirschen, kombiniert mit sanften Noten von Veilchen. Der Kontakt mit der feinen Hefe verleiht ihm einen zarten Hauch von Trockenfrüchten. Am Gaumen angenehm, frisch und fruchtig, ein Wein mit klar definierten Sortenmerkmalen.