Die Trauben stammen den Weinbergen der IG Gualtallary im Valle de Uco in Mendoza, die sich auf 1.400 m ü.M. befinden und überwiegend kalkhaltige Böden aufweisen. Es werden keine Herbizide oder systemischen Produkte verwendet.
 
Trauben werden in einheimischer Hefe bei Temperaturen zwischen 24 °C und 26 °C gegärt, wobei 50 % der Trauben als ganze Trauben und 50 % entrappt vergoren werden. Es wird eine Infusion durchgeführt, bei welcher die Extraktion minimal ist. Der Ausbau erfolgt weiterhin in Betoneiern über einen Zeitraum von 8 Monaten. Danach werden die Weine ohne Zusatz von Sulfiten, ohne Klärung und ohne Stabilisierung abgefüllt.