100% Malbec.

 Las uvas para Saurus Malbec Fermentado en Barrica se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas de 18 kg, donde se clasifican en una mesa de removido. Posteriormente, las bayas se colocan en tanques de acero inoxidable durante cuatro días a baja temperatura, con humectación alternada y la adición de enzimas y pellets de hielo seco. A mitad de la fermentación, el 14 de marzo, el mosto tinto se transfiere a barricas nuevas de roble para su fermentación en cavas climatizadas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica se realiza espontáneamente en las mismas barricas.
 El vino se cría durante ocho meses (del 14 de marzo al 29 de noviembre) en barricas nuevas de roble francés (60%) y americano (40%). A petición del enólogo de Saurus, las barricas de roble se tuestan especialmente para esta bodega.

 De color borgoña intenso con vibrantes reflejos violáceos intensos. En nariz, aromas de violetas se mezclan con frutas rojas y negras como ciruelas, guindas y arándanos. La fermentación en barricas de roble le confiere una estructura persistente en boca y delicadas notas de moca y chocolate blanco, lo que convierte a Saurus Barell Fermented en un vino complejo y agradable.