Este vino proviene de viñedos de montaña en la IG Los Chacayes, en el Valle de Uco. Las vides crecen a 1150 metros sobre el nivel del mar en suelos arenosos con un subsuelo de piedras de río y grava.
 La uva se despalilla y se transporta de forma natural por gravedad a pequeños recipientes de hormigón, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre
 La extracción se realiza a temperaturas de entre 26 °C y 28 °C. Para garantizar una extracción lenta, se utiliza una técnica muy delicada para controlar el orujo. Posteriormente, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble francés.